…. Aaaaaber trotzdem tolle Pfannkuchen!! Tolle Pfannkuchen gehören eben nach einem tollen Abend auf den Frühstückstisch
😉
Ihr könntet also bereits Sonntag zum Frühstück dampfende Pfannkuchen auf dem Frühstückstisch haben, wenn Ihr die Zutaten, wie Gluten und Sojamehl, die vielleicht nicht jeder so im Küchenschrank stehen hat, schnell noch besorgt …
Das Gluten ist Weizeneiweiß und für eine gute Konsistenz (einen guten Biss) der Pfannkuchen verantwortlich. Gluten gibt es meiner Ansicht nach nicht in Bioqualität. Ist aber im Reformhaus erhältlich oder kann dort bestellt werden, z. B. von Spinnrad
Das Sojamehl fungiert als Emulgator und ersetzt die Eier. Bindet den Teig also zusammen!
Ziel ist also ein kleiner Pfannkuchenberg:
Wer diese Pfannkuchen erstmal gegessen hat, fragt sich, warum bisher kostbare Eier für Pfannkuchen verschwendet wurden.
… Aber Schritt für Schritt!
Aus den Zutaten im Rezept wird ein Pfannkuchenteig gerührt. Der allerbeste Teig ist einer, der über Nacht steht … Wenigstens aber 30 Minuten (wenigstens!!)
Hilfreich ist es solch ein Werkzeug zu haben, damit die Pfannkuchen schöööön gleichmäßig werden
…. Geht aber auch ohne! Ich habe mein T-Stück aus der Bretagne mitgebracht und damit schmecken Pfannkuchen natürlich BESONDERS gut 😉
Wichtig ist, dass das Fett (Bratöl) wirklich heiß ist, sonst saugt sich der Teig voll mit dem Öl und die Dinger werden einfach nur matschig
Den Teig gibt man in die Pfanne, wie bei ’normalen‘ (aber was ist schon ’normal‘!?) Pfannkuchen und wendet sie, wenn sie sich gut vom Boden lösen und ganz leicht braun sind.
Wenn denn dann alle fertig sind, kann sich drüber hergemacht werden … Lecker – wie immer – mit Zimt/Zucker, Ahornsirup, Schokocreme, Marmelade oder oder oder
300g Mehl ergeben übrigens 6 große Pfannkuchen!!
Also … Euch dann einen TOLLEN Abend und ein noch TOLLERES Frühstück!!!
Ach ja …. Hier gehts zum Rezept! Pfannkuchen
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