Schlagwort: Aquafaba
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Mousse au Chocoaquafabaulat — Eine quasi perfekt-luftige Variante mit AquaFaba
Ja, dies ist tatsächlich mein 3. Rezept für eine Mousse au Chocolat! Aber ich verspreche, es wird nicht langweilig werden, denn nach meiner Avocado-Variante, kommt heute nun eine mit AquaFaba, dem Wasser der Kichererbsen! Sehe ich da etwa jemanden die Nase rümpfen?? *guck streng* Was mir jetzt allerdings einfällt … Ihr seid nicht etwa alle…
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Rhabarber’joghurt’kuchen mit Marshmallowfluff
… denn Sahne war gestern!! Da mein letzter Rhabarberkuchenversuch zwar ganz lecker aber nicht soooo wurde, wie erhofft, gab’s heute einen weiteren Versuch – Liegt doch ein laaaaaanges Wochenende vor uns, an dem wir ihn verputzen können. Außerdem brauchen wir Nervennahrung! Hier im Hause ‚VeganLeak‘ liegen nächste Woche Prüfungen an und da werden wir viiiiiel…
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Kaiserschmarrn … Mein Mitbringsel aus dem Skiurlaub
Nun habe ich meiner Freundin und meinem Sohn genau EINE Woche dabei zuschauen dürfen, wie sie sich durch die Kaiserschmarrn der einzelnen Hütten gefuttert – und diese mal mehr und mal weniger gelobt und genossen – haben. Spätestens am 4. Tag war klar, dass ich gleich, sobald ich hoam bin, Kaiserschmarrn veganisiere. Also begann ich,…
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Geeistes Beerentrifle mit zweierlei TraumSchaum
Heute habe ich meinen Cheat-Day ins schattiges Gärtchen verlagert und da ich ja nun keine Eismaschine besitze aber meinem Gast doch etwas köstlich kühles servieren wollte, habe ich dieses Rezept kreiert! Na, eigentlich war das nicht der einzige Grund. Ich bastel gerade an einem Rezept mit dem ‚Mandel Dessert‘ von Rapunzel, weil ich an deren…
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Richtig echter BAISER aus Kichererbsenwasser … un-glaub-lich aber w-a-h-r!!!
Ist ja gerade ein echter Vegan-Hit! Baiser aus Aquafaba (Bohnenwasser). Auf sämtlichen veganen Foren tummeln sich Rezepte, eines gelingsicherer als das nächste! Da will ich natürlich nicht hinten anstehen und habe mich nun – nach Überwindung der lebensmitteltauglichen Xanthan-Hürde – heute mal an das Kreieren eines Rezeptes gemacht. Eine große Hilfe waren die Infos von…
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Rhabarberkuchentorte … Fixer-Rührkuchen mit yummi-Vanillecreme & sour-Rhabarber
Eigentlich sollte mein Rhabarberkuchen ja eine Baiserhaube bekommen …. Aus ‚Aquafaba‘ … Das ist das Wasser in dem die Kichererbsen in den Gläsern/Dosen schwimmen. Ich hatte recherchiert und das beste Backergebnis sollte man wohl mit dem Verdickungsmittel ‚Xanthan‘ haben. Also bin ich in die Apotheke und habe – nach diversen Rückfragen – ausdrücklich essbares Xanthan…
